在江苏申请食品服务认证，需紧扣 “安全” 核心，这六大要点是通关关键，既符合国家食安规范，也贴合江苏对食品行业的严格要求。
首先是 “主体资质全”。需为依法注册的食品服务企业，持有效食品经营许可证，近三年无食安违法记录。这是企业参与认证的 “入场券”，江苏对食品主体资质核查尤为严格，确保源头合规。
第二是 “制度体系齐”。要建立完整的食安管理制度，包括食材采购验收、加工操作规范、餐具清洗流程等文件。这些制度如同食安 “防护网”，需书面化且可落地，方便审核查验。
第三是 “场所设施合”。食品处理区布局需符合食安要求，配备专用清洗设备、冷藏冷冻设施，且地面墙面易清洁。江苏对食品服务场所卫生标准高，设施达标是基础保障。
第四是 “人员管理严”。从业人员需持有效健康证，定期参加食安培训。从厨师到服务员，都要掌握基础食安知识，避免因人员操作引发风险，这是江苏认证的重要考核项。
第五是 “溯源体系全”。需建立食材采购溯源机制，能追溯供应商资质、食材检验报告等信息。江苏重视食品溯源管理，完整溯源链可有效把控食材安全，减少隐患。
第六是 “应急机制有”。要制定食安突发事件应急预案，明确处置流程。江苏要求食品服务企业具备应急处理能力，确保出现问题能快速响应，降低影响。 备好这六点，江苏食品服务认证申请会更顺畅，既能提升企业食安管理水平，也能增强消费者信任。
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